Torta di Ricotta

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Ingredienti:

Sfoglia:

  • gr. 250 di farina
  • 2 uova
  • gr. 75 di zucchero
  • gr. 75 di burro

Ripieno:

  • gr. 100 di ricotta
  • gr. 200 di zucchero
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • 1 limone grattugiato

Preparazione:

Impastare la farina con le uova , lo zucchero, il burro, dividere l’impasto in due pezzi , di cui uno più grosso. Con il pezzo più grosso, stendere la sfoglia e foderare un tegame da  cm. 24 di diametro , leggermente ricoperto di olio sia alla base che ai bordi. Con una forchetta lavorare in una zuppiera  la ricotta con le uova e lo zucchero, aromatizzati con il limone grattugiato. Travasare il ripieno nella teglia , livellare l’altro pezzo di pasta, tagliarla a striscioline e formare una specie di grata . Saldare le striscioline vicine alla sfoglia ed eliminare la pasta da non utilizzare con i rebbi di una forchetta. Riscaldare il forno a 180° , infornare a fuoco caldo e cuocere per circa un ‘ora e 15’ . Lasciare raffreddare , spolverare con zucchero a velo. successivamente la torta è pronta da servire.

Periodo di Utilizzo di questa Ricetta: Festività della Santa Pasqua.

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